Pelatihan dan Uji Kompetensi Juru Sembelih Halal 2023

Untuk meningkatkan kapasitas juru sembelih halal di rumah potong hewan yang masuk dalam rantai pasokan fasilitas ESCAS. LEP MLA menggandeng HSC LPPM IPB dan Forum AWO Indonesia menyelenggarakan sertifikasi kompetensi juru sembelih halal pada tanggal 11 hingga 13 Januari 2022 untuk area Bandung dan sekitarnya. Kompetensi ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan, sikap dan keterampilan bagi juru sembelih halal untuk menghasilkan sumber pangan hewani yang aman, sehat, utuh dan halal (ASUH) serta sesuai dengan standar kesejahteraan hewan. Setidaknya ada 20 peserta juru sembelih yang mendapatkan kesempatan untuk mendapatkan sertifikat kompetensi professional sebagai juleha. Project supervisor FAWO, Fachlevi Reyno mendapatkan kesempatan untuk memberikan sambutan sebelum acara ini resmi dibuka.

Sertifikasi kompetensi ini berjalan selama 3 hari, pada hari pertama dilakukan pembekalan materi oleh HSC LPPM IPB. Setidaknya ada 3 hal yang perlu dipahami oleh juru sembelih halal yang professional dan berkompeten yakni pemahaman mengenai Aspek Religius, Komunikasi efektif dan koordinasi kerja, serta Aspek Higiene dan sanitasi. Ketiga hal tersebut patut dipahami oleh peserta training juleha yang nantinya akan bekerja sehari-hari di rumah potong hewan dan menerapkan ketiga aspek tersbut dalam pekerjaan sehari-hari. Dengan pembekalan materi ini nantinya peserta dituntut agar mampu bekerja secara professional namun tetap memegang nilai-nilai religius dan higenitas produk daging yang disembelih agar dapat dikonsumsi secara layak dan halal.

Pada kesempatan di hari kedua, materi pembekalan sertifikasi disampaikan oleh Dr. Drh. Supratikno, M.SI, PAVet. Pada sesi ini sangat ditekankan teori tentang praktek-praktek kompetensi Teknik penyembelihan, yang tentu saja hal ini seharusnya wajib dikuasi oleh peserta yang mengikuti sertifkasi juru sembelih halal. Selain sesi pembekalan materi, para peserta sertifikasi juga berlatih untuk menyembelih secara langsung sapi yang di proses di RPH Ciroyom. Dr. Drh. Supratikno, M.Si, PAVet mendampingi para peserta yang ingin mempersiapkan diri terlebih dahulu sebelum ujian sertifikasi juru sembelih halal dilakukan di hari ke-3.

Antusiasme fasilitas yang memotong sapi ex-Australia sebenarnya sangat tinggi, hal ini dibuktikan dari jumlah pendaftar dari berbagai RPH di wilayah Bandung dan sekitarnya. Agenda Sertifikasi juru sembelih halal diharapakan dapat menjangkau berbagai RPH di wilayah Jawa Barat khususnya kota Bandung sehingga karyawan juleha ini dapat tersertifikasi dan dibekali dengan pengalaman belajar yang sangat penting sebagai juleha yang berkompeten dan professional sehingga dapat mempraktikkan pemotongan sapi potong dengan keterampilan menyembelih secara halal dan terlatih.